天刚亮，杜老汉就去转果园了。看枝条、对比长势，这瞅瞅那看看，直到家人叫才想起该回家吃早饭了。

杜老汉全名叫杜景山，是白水县尧禾镇阿东村村民，曾是一名贫困户。通过下功夫，他学会了科学种植苹果和精细化管理，成了远近闻名的苹果种植大户。

苹果红了、钱袋鼓了、村民笑了……在陕西省渭南市白水县，与杜老汉一样，依靠科学种苹果“脱贫摘帽”的果农还有许多。苹果已成为白水县农民增收的主导产业，全县农民人均纯收入的70%以上来自苹果，红彤彤的苹果成了当地致富的“金苹果”，一些“苹果二代”返乡留下来，共同助力乡村振兴。

杜老汉的故事

阿东村三面环沟，交通不便，杜景山家里种了6亩苹果和4亩圣女果。前些年日子还凑合，但随着市场发展，粗放式经营已不太适应需求，“老把式”也有点力不从心。农时不等人，务果关键时期忙不过来又请不起人，果树病虫害增多，一年辛苦劳作，效益却不太美气。

眼看两个孩子一天天长大，农闲时他外出打零工，可即便如此，除去开销家里几乎不剩几个钱。日子越过越难，2016年，杜景山家被确定为建档立卡贫困户。

怎么办?他好几天愁得睡不着觉，当地政府送来了农资补助。救急还是长远打算?家人也有不同意见。反复掂量合计以后，老杜拿着农资补助买树苗、置化肥，全部改种苹果树，下定决心专心干起了老本行。

但这次跟以往单打独斗不同。他加入了白水县美华果业有限责任公司的“半托”模式，将10亩果园托管给美华果业，不仅能享受到企业提供的农资购买优惠，还能得到企业技术人员的培训指导和技术支持。一有空，他就到县上参加各类苹果种植技术专业培训，抽空摸索、不懂就问，逐渐掌握了果树田间管理和病虫害科学防治的门道。农闲时，他到美华果业打工，就近上班领工资。“还是种苹果，可现在是两份收入。”

果树灌溉、除草、施肥、打药、套袋、采摘……功夫不负有心人，辛苦干加上科学的方法，果树挂果率喜人。一年后，杜景山脱贫“摘帽”。脱贫后，他的干劲更足了，只要有空就去果园，有时一待一整天。2018年苹果价格走高，果园收益11万余元。2020年果子品质好商品率也高，毛收入不错。

苹果飘香，致富一方。白水县苹果产业发展中心主任赵建信介绍了这样一组数据：白水县拥有55万亩国家绿色苹果生产基地，年均产量53万吨，约占陕西全省总产量的20%，年均产值48亿元，机制冷藏能力47万吨;拥有规模化涉果企业115家，其中国家级龙头企业3个、省级18个、市级33个，23家企业取得进出口经营资格，年出口鲜果15万吨。各类包装生产资料经营企业72家，果业经纪人20000人，年苹果加工销售能力200余万吨。

其中，“果园托管”带贫模式解决了外出务工者的后顾之忧，农民可以“离乡不丢地，不种有收益”，更多“老把式”有了新希望。目前，全县托管果园7.3万亩，实现亩均增收1500元以上。

“果园托管”

地处渭北高原的白水县，是国内外公认的苹果最佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，白水苹果是全国唯一以县名注册的苹果商标。

另外一个无法回避的现实是，白水处于渭北平原与陕北高原的过渡地带，是渭南市唯一的山区县，县域内沟壑众多，基础条件落后，贫困面广且深，曾是国家级贫困县、全国扶贫开发重点县。

光照充足、日温差较大、自然环境好、标准化程度高……就像说起当地特色美食——荞面饸饹一样，谈起白水苹果的发展历史和优势，赵建信几乎不假思索，讲述了产业基础条件、生产布局、产业发展情况、机制创新及带动农户情况、政策支持、配套体系建设、投融资扶持情况、发展典型模式、产业存在的问题、发展意愿及思路等10个方面内容。

顺应几十万白水老百姓脱贫致富的渴望，2016年白水县委、县政府确定打造“中国现代苹果产业示范区”。优质苹果首先得依靠技术。西北农林科技大学教授、西北农林科技大学白水苹果试验站首席专家赵政阳，和试验站专家团队几乎到过白水县每一个村庄。他们教果农“大改型、强拉枝、减密度、有机肥”四大果树种植技术，又提出发展矮化种植技术，研制出更适合白水苹果发展的新优品种“瑞阳”和“瑞雪”。

苹果的产、供、销，人才队伍、科技研发、果园托管、技术服务……一个个困难被逐一解决，白水苹果全产业链日渐清晰，开始向现代化产业转型升级。逐步实现了产业发展、企业受益、贫困户增收的共赢互利格局，贫困群众、涉果企业利益共享的“果园托管”带贫模式，被农业农村部列为全国农业社会化服务典型案例。2020年年初，白水县退出了贫困县序列。

苹果带动了县域经济发展，也改变了许多人的命运。白水县秋林苹果专业合作社理事长林秋芳曾是贫困户，靠在别人果园除草帮工挣生活费。她靠着一股子韧劲建起合作社发展苹果，建起基地做苗木繁育和销售，逐渐成为年收入过百万、远近闻名的女强人。白水美好家园现代农业有限公司总经理张田龙原本在外地工作，积累资金后，看好老家苹果产业，发展了千亩连片矮砧密植标准化果园、北方果树类盆景、现代果树苗木繁育等产业，还通过土地流转、技术培新、劳务就业等，带动400多户贫困户脱贫致富……

2020年，白水多次举办产销对接、直播带货、电商助农等活动且效果良好。白水县副县长秦奉举、县农业农村局局长党瑜博、县苹果产业发展中心主任赵建信等，先后走进直播间推介白水苹果，为白水苹果代言。党瑜博说，苹果产业是白水自然禀赋绿色生态的福祉产业，更是全县农民脱贫致富的富民产业，2021年要大力推动渭黄高速沿线白水段至苹果小镇引线沿路果园提升改造工作，创建国家现代农业产业园。

“苹果二代”

等了任智慧半小时他才匆匆赶到，他说既要陪客户调研，又要准备直播有点忙。每年9月份一过，这位80后小伙就跟家人一起采摘苹果、挑选、装箱。他从小就跟家人一起种苹果，施肥、套袋子、摘果、卖果。只要想干就有活，要从春天忙到初冬，从早忙到晚是常事。

除了自家种苹果，他也开始参与苹果现货交易，成为白水振轩果品的负责人。他还带队到山东、西北等地方实地调研，熟悉苹果的生长、气候，以及物流运输、消费习惯，熟知产、销、存各环节，并受邀成为讲师。

2021年1月中旬以来，任智慧忙着备课、做直播。“我最近经常讲课。”谈起今后的打算他嘿嘿一笑，“能有什么打算?我就是这个行业的人，打算一辈子做这个。”

80后小伙卢超以前在西安上班，因为看好白水苹果产业发展就回老家发展。他家有10亩苹果，种苹果、卖苹果，做水果贸易和电商。2019年，他到杭州学习互联网和电商，希望帮助果农将苹果质量分化，提升议价能力、网店运营能力。2021年，他计划在种苹果的基础上往上游深挖，希望在上游种植端做点事情，用现代化的方式方法服务产业，带动更多小农户通过种植苹果轻松致富。90后刘明曾经到外地打工，后来看到老家苹果生意好，攒钱跟朋友一起买卡车搞运输，打算未来成立一个车队……

据了解，在白水县和家卓村，通过苹果主导产业的带动，全村人均收入从2017年的8000多元发展到2019年人均收入11886元。村里还建起花卉大棚，已成为省级乡村振兴示范村。

在白水，还有更多小镇青年深度参与苹果产业链，围绕苹果，路越走越宽。有的参与网络批发零售平台，有的参与网店建立专业电商团队，有的整合快递服务机构和电商物流资源，有的学习短视频和直播平台，聚集合力、发挥优势。

白水苹果产业联合会副会长苏锐返乡创业近10年。他说，2020年是白水10年一遇的丰收之年，农民难得的丰收，不少果库存满了。白水苹果个大酥脆，有水分，有价格竞争力和品相优势，春节前是白水苹果销售的最佳时段，应该扩大电商、传统商超以及社区电商的各种渠道来打通销售。

有绿色发展、有产业融合，白水苹果的发展底气更足了。

赵建信和同事们有一个梦想，将抢抓乡村振兴战略机遇，做好“结构优化、标准建设、品牌提升”三篇文章，希望支持建设百亿级现代苹果产业高质量发展示范县，支持白水建设全国苹果自主研发新品种示范推广基地县，支持白水建设全国苹果全程机械化示范县，支持白水成立节水灌溉研究所、打造果园节水灌溉示范县，支持白水建设国家级苹果深加工研究实验室、打造苹果深加工产业园区。

(□ 《民生周刊》记者 张兵 □ 通讯员 黄涛)