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今年来，位于段家镇的大荔绿垣土鸡养殖专业合作社为适应市场需要，增强抗风险能力，在镇党委、政府的支持下，着力调整结构，研究生产出富硒乳酸菌生态鸡蛋。目前，富硒乳酸菌生态生态鸡蛋在国内很少有，是一种新型绿色保健食品。
富硒乳酸菌生态鸡蛋是应用现代生物技术，以传统中医养生理论为基础，使用富硒酵母与乳酸菌发酵饲料结合，通过鸡自身生命运动转化为有机营养素，并转化到鸡蛋中，使鸡蛋内的不饱和脂肪酸和硒、钙、碘等微量元素以及人体所需的多种氨基酸都高于普通鸡蛋。而且胆固醇低、香味醇厚、无腥味、口感细腻。
硒是人体所需的一种微量元素，能够增强人体免疫、抗氧化、延缓衰老，对高血压、糖尿病、心脑血管疾病等有良好的预防和食疗作用。富硒乳酸菌生态鸡蛋含有乳酸菌、酵母菌、氨基酸、卵磷脂、卵黄素及硒钙、锌等微量元素，其中硒含量比普通鸡蛋增加了6倍，对儿童的生长发育、增强记忆力和孕妇、老年人群有食疗、养生、保健功能。
